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抢占行业蓝海 “乐山味道”川菜预制菜产业面向全球推介
来自：大公网四川频道 发布时间:2022-06-23
  受疫情催化加速、生活节奏加快、疫情冷链物流发展、消费主体年轻化等一系列因素影响，中国预制菜产业正在进入高速发展期。根据行业分析报告和业内基本形成的共识，预制菜将是一个万亿级市场。其中，川味预制菜占据预制菜品类半壁江山，7成以上用户都喜欢川味菜肴。
  作为近几年的消费新风口，中国预制菜行业尚属蓝海。如何使川味预制菜在蓝海中抢占制高点？昨日在成都举行的“乐山味道”川菜预制菜产业发展全球推介会上，乐山市市中区围绕“打造川菜预制菜产业第一城”主题，给出了自己的答案。
  亟需壮大川菜预制菜产业集群
  西华大学张东博士在题为《川菜预制菜产业发展现状及未来趋势》的主题报告中表示，我国目前预制菜相关企业超6.8万家，其中四川预制菜相关企业有近3000家。而在艾媒金榜发布的2022年上半年中国预制菜品牌百强榜中，四川省有6个。
  “目前川菜预制菜产业暂未形成一家独大的行业巨头，各方都铆足了劲，积极抢占各市场。”张东认为，统筹协调乏力、产业联动协同合力不足、基础研究及创新体系有待提高、消费零售端市场渗透率还比较低等因素，都制约了川菜预制菜产业发展壮大。
  张东建议，川菜预制菜产业未来发展重点，可聚焦于标准评价体系、加工产业的宏观发展、相关产业融合发展、关键技术与装备、销售渠道的创新。
  基于企业的“单打独斗”很难形成合力，他特别提及，四川亟需建设川菜预制菜联合研发省级平台，壮大川菜预制菜产业集群，培育预制菜规模示范企业，依托川菜产业园，建设一批川菜预制菜生产专区，争取培育一批在国内外有显著影响力的川菜预制菜龙头企业。
  高标准打造首个川菜预制菜产业园区
  事实上，乐山市市中区正在推动川菜预制菜产业集群化发展的探索。据了解，今年以来，该区聚焦发展特色餐饮产业，以川菜预制菜为突破口，全力打通乐山美食产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链，高标准打造“立足本地、辐射四川、面向全国、走向世界”的首个川菜预制菜产业园区。目前，园区一期首批240亩建设用地正加快场平，剩余360亩建设用地将于年内取得，园区6万平米的孵化中心和配套污水处理厂、道路、供排水管网等工程正加快实施。
  中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，专程通过视频连线的方式为乐山市市中区川菜预制菜产业高质量发展给予了专业指导
  乐山市委常委、市直机关工委书记、市总工会主席谭焰表示，乐山市将以传承乐山美食文化为核心，全力抢抓成渝地区双城经济圈建设重大战略机遇，加快提升乐山区域中心城市发展能级，加速打造成绵乐世界遗产精品旅游带核心，全力支持市中区川菜预制菜产业园建设，打造独富乐山特色的川菜美食产业基地，全力争创世界美食之都。
  乐山市市中区委书记左小林表示，市中区将围绕“提升区域中心城市能级”重大使命和“建设乐山高质量发展引领区”发展目标，突出发展文化旅游、商贸物流、特色餐饮等优势产业，致力建设“世界美食之都”，全力抢抓预制菜产业机遇，让“乐山味道”品牌响彻全球。
  乐山市市中区人民政府区长舒东平对市中区得天独厚的区位优势、产业优势、园区优势、政策优势、营商环境优势、食材优势、配套优势等进行了全方位介绍和招商推介，欢迎各方有识之士到市中区投资兴业、共谋发展。
  推介会上，乐山市市中区分别与川菜预制菜科研机构、重点金融机构、知名餐饮企业等签订了战略合作协议，签约项目总投资近20余亿元。（记者向芸 主办方供图）
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